Gegrilde kip met geroosterde groenten en fetasaus

Gegrilde kip met geroosterde groenten en fetasaus

Deze combinatie moet je proberen, ze is echt zalig: geroosterde groentjes uit de oven, malse gegrilde kip met daarbij een frisse saus op basis van fetakaas. Zomers, gemakkelijk en snel klaar. Een echte winner!

Ingrediënten

Ingredientfoto
courgette
Ingredientfoto
wortel
Ingredientfoto
rode ui
Ingredientfoto
vastkokende aardappel
Ingredientfoto
feta
Ingredientfoto
gedroogde oregano
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
blad­peterselie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de courgette in plakjes. Schil de wortelen en snij ze in de lengte in 4. Snij de rode ui in dikke halve ringen. Was en snij de aardappelen in gelijke stukjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groenten. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie, kruid met peper en zout en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
  • Verkruimel de aangegeven hoeveelheid feta en doe in een keukenrobot samen met per persoon 2 eetlepels water. Mix tot een saus. Je kan dit ook met een staafmixer doen. Voeg naar eigen smaak een mespuntje cayennepeper toe.
  • Meng de rest van de olijfolie met de gedroogde oregano, peper en zout. Snij de kipfilets in de lengte in twee, zodat je per persoon 2 platte kipfilets hebt. Bestrijk ze met de gekruide olijfolie.
  • Verhit een grillpan. Grill de kipfilets 5-6 minuten per kant. Hak de bladpeterselie fijn.
  • Serveer de geroosterde groenten met de gegrilde kipfilets en de fetasaus. Werk af met de fijngehakte peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 courgette
  • 2 wortelen
  • 1 rode ui
  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 100 g feta
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 2 kipfilets
  • 10 g blad­peterselie

Uit jouw keuken

  • 3 el olijfolie
  • ¼ kl cayenne­peper
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 763 kcal
  • Koolhydraten 54.55 g
  • Suikers 16.82 g
  • Vetten 35.5 g
  • Verzadigde vetten 11.2 g
  • Eiwitten 50.74 g
  • Vezels 13.34 g

Allergenen Lactose, Vis, Gluten, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.