Gegratineerde witloofstoemp met spekblokjes en kaassaus

Gegratineerde witloofstoemp met spekblokjes en kaassaus

Hierbij een lekkere stoemp die perfect thuishoort bij de 'Grote Belgische Klassiekers'! Een heerlijke stoemp, op smaak gebracht met Belgisch witloof en lekker krokante spekjes, die dan nog even lekker gratineert voor een krokant korstje en met kaassaus erbij. Begin je al te watertanden?

Ingrediënten

Ingredientfoto
bloemige aardappel
Ingredientfoto
witloof
Ingredientfoto
gerookte spekblokje
Ingredientfoto
gratinkaas
Ingredientfoto
paneermeel
Ingredientfoto
krul­peterselie

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook ze gaar in 20 minuten in gezouten water.
  • Snij het witloof grof. Bak de spekblokjes krokant in een antikleefpan zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak in dezelfde pan het witloof 5-6 minuten. Kruid met peper en zout.
  • Smelt de helft van de boter in een steelpannetje op een middelhoog vuur. Bestrooi met de bloem en roer glad. Schenk er al roerend per persoon 60 milliliter melk bij. Laat de saus zachtjes indikken. Doe de kaas bij de saus. Roer tot de kaas volledig gesmolten is. Kruid bij met nootmuskaat, peper en zout.
  • Verwarm de grill van de oven voor. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg het witloof, de spekjes, de rest van de boter en de rest van de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed. Doe in een ovenschaal, bestrooi met het paneermeel en zet 3-4 minuten onder de grill. Hak ondertussen de peterselie fijn.
  • Serveer de witloofstoemp met spekjes met de kaassaus. Werk af met de fijngehakte peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 g bloemige aardappelen
  • 4 stronkjes witloof
  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 30 g gratinkaas
  • 5 el paneermeel
  • 10 g krul­peterselie

Uit jouw keuken

  • 2 el boter
  • 1 el bloem
  • 160 ml melk
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 967 kcal
  • Koolhydraten 74.64 g
  • Suikers 5.5 g
  • Vetten 48.9 g
  • Verzadigde vetten 40.53 g
  • Eiwitten 32.82 g
  • Vezels 12.53 g

Allergenen Lactose, Gluten. Kan sporen bevatten van andere allergenen.