Dahl met tomaat, kokosmelk en yoghurt

Dahl is een Indische curry op basis van linzen. Heerlijk kruidig en voedzaam. We maken er één op basis van rode linzen, tomaat, gember en kokosmelk. Heerlijk hartverwarmend, geniet ervan!

Ingrediënten

gember

rode chilipeper

groentebouillonblokje

komijn

rode linzen

tomatenblokjes

kerstomaat

garam masala

kokosmelk

koriander

magere yoghurt

Bereidingswijze

Snij de ui fijn. Schil en rasp de gember. Snij de aangegeven hoeveelheid rode chilipeper open en schraap de zaadjes eruit met een koffielepel, snij heel fijn. Breng per persoon 100 milliliter water aan de kook en los er de aangegeven hoeveelheid groentebouillon in op.
Verhit de arachideolie in een kookpot en stoof de ui en gember aan. Voeg na 3 minuten de komijn en de fijngesneden chilipeper toe.
Voeg nu de groentebouillon, de rode linzen en de tomatenblokjes toe en meng goed door elkaar. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen op een matig vuur onder een deksel. Roer regelmatig.
Halveer de kerstomaten.
Roer de garam masala, de kerstomaatjes en kokosmelk door de dahl. Laat nog 5 minuten doorwarmen. Pluk de blaadjes koriander.
Kruid de dahl met peper en zout. Serveer en werk af met een schep yoghurt en de korianderblaadjes.

Ingrediënten voor 2 personen

1 ui
20 g gember
½ rode chilipeper
½ groentebouillonblokje
2 kl komijn
150 g rode linzen
1 blik tomatenblokjes
250 g kerstomaten
2 kl garam masala
200 ml kokosmelk
10 g koriander
1 potje magere yoghurt

Uit jouw keuken

1 el arachideolie
peper en zout

Voedingswaarden per portie

Calorieën 509 kcal
Koolhydraten 35.07 g
Suikers 9.75 g
Vetten 31.74 g
Verzadigde vetten 19.97 g
Eiwitten 16.99 g
Vezels 9.29 g

Allergenen Selderij, Pinda, Lactose. Kan sporen bevatten van andere allergenen.