Chili sin carne burrito's

Bereidingswijze

• Snij de ui fijn. Snij de rode paprika in kleine blokjes. Laat de bonen uitlekken. Kook per persoon 100 milliliter water en los er de aangegeven hoeveelheid groentebouillon in op.
• Verhit de arachideolie in een kookpot en stoof de ui en paprika aan. Voeg de komijn en de cayennepeper toe (voeg minder toe als je niet van pikant houdt), laat 1 minuut meestoven en voeg dan de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree toe. Bak opnieuw 1 minuut en voeg de rode bonen, de suiker en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout.
• Haal de tortilla's uit de verpakking. Warm ze op in de microgolfoven, of leg ze kort 1 voor 1 in een antikleefpan zonder vetstof. Hou warm onder aluminiumfolie.
• Bestrijk de tortilla's met zure room en verdeel er de chili sin carne over. Overstrooi met de cheddarkaas en vouw dicht. Je kan de burrito's nog even opwarmen in de antikleefpan of een grillpan. Serveer meteen.