Chili con carne met gehaktballetjes

Chili con carne met gehaktballetjes

Hoe je supersnelle én lekkere chili con carne klaarmaakt? We tonen je hoe! In plaats van de klassieke versie met gehakt, gaan we voor een origineel snel stoofpotje met gehaktballetjes. Serveer met rijst, koriander en cheddar, en je hebt een Mexicaans feestmaal voor je neus!

Ingrediënten

Ingredientfoto
jasmijnrijst
Ingredientfoto
rode paprika
Ingredientfoto
rode bonen
Ingredientfoto
gehaktballetje
Ingredientfoto
komijn
Ingredientfoto
tomaten­blokjes
Ingredientfoto
koriander
Ingredientfoto
cheddar­kaas

Bereidingswijze

  • Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, een mes, een kookpot met deksel en een stoofpot klaar.
  • Kook de rijst: giet per persoon 150 milliliter heet water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de rijst en een snuf zout toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
  • Snij de rode paprika in blokjes. Laat de bonen uitlekken.
  • Verhit de olijfolie in de stoofpot en voeg de gehaktballetjes toe. Bak rondon gedurende 5 minuten en voeg dan de rode paprika, komijn en cayennepeper (gebruik minder als je niet van pikant houdt) toe. Laat 2 minuten bakken en voeg dan de tomatenblokjes en rode bonen toe. Breng aan de kook en laat nog 5 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout.
  • Pluk de blaadjes koriander. Serveer de chili met gehaktballetjes met de korianderblaadjes, cheddar en de rijst.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 g jasmijnrijst
  • 1 rode paprika
  • ½ blik rode bonen
  • 300 g gehaktballetjes
  • 1 kl komijn
  • 1 blik tomaten­blokjes
  • 10 g koriander
  • 30 g cheddar­kaas

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • ½ kl cayenne­peper
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 842 kcal
  • Koolhydraten 92.84 g
  • Suikers 7.5 g
  • Vetten 31.41 g
  • Verzadigde vetten 11.61 g
  • Eiwitten 43.17 g
  • Vezels 7.43 g

Allergenen Gluten, Soja, Lactose. Kan sporen bevatten van andere allergenen.