Burrito's met rundsgehakt en tomaat

Burrito's met rundsgehakt en tomaat

Burrito is een klassieker uit de Mexicaanse keuken. Het is een tortilla wrap, opgerold en gevuld met een heerlijke vulling, meestal op basis van kruidig gehakt. 'Burro' is trouwens het Spaanse woord voor ezel, een burrito is een ezeltje. Het verwijst naar de rollen lading die ezeltjes vroeger in Mexico droegen. Een leuk verhaal om te vertellen, alvorens je je tanden in deze heerlijke burrito's zet!

Ingrediënten

Ingredientfoto
rode paprika
Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
tomaat
Ingredientfoto
little gem
Ingredientfoto
runds­gehakt
Ingredientfoto
Mexicaanse kruidenmix
Ingredientfoto
tomaten­puree
Ingredientfoto
tortilla
Ingredientfoto
lichte zure room
Ingredientfoto
cheddar­kaas
Ingredientfoto
koriander

Bereidingswijze

  • Snij de rode paprika in blokjes. Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Snij de tomaten in blokjes. Maak de blaadjes los van de little gem.
  • Verhit de olijfolie in een pan en stoof de ui met de knoflook aan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid met de Mexicaanse kruidenmix en peper en zout.
  • Voeg de paprikablokjes en de tomatenpuree toe en roer goed om. Doe er per persoon 1 eetlepel water bij en laat even pruttelen.
  • Bestrijk de tortilla's met de zure room en verdeel er de gehaktvulling over. Bestrooi met de cheddarkaas. Rol de tortilla's op en bak ze kort aan in een grillpan of een antikleefpan (zonder vetstof).
  • Verdeel de burrito's over de borden en serveer met de little gem, tomatenblokjes en werk af met blaadjes koriander.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tomaten
  • 2 little gems
  • 300 g runds­gehakt
  • 1 el Mexicaanse kruidenmix
  • 2 el tomaten­puree
  • 4 tortilla's
  • ½ potje lichte zure room
  • 40 g cheddar­kaas
  • 10 g koriander

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 881 kcal
  • Koolhydraten 59.99 g
  • Suikers 13.22 g
  • Vetten 47.6 g
  • Verzadigde vetten 23.27 g
  • Eiwitten 46.92 g
  • Vezels 7.84 g

Allergenen Ei, Gluten, Lactose. Kan sporen bevatten van andere allergenen.