Bloemkoolgratin met worst en puree
Ken je worst met bloemkool in witte saus? Wel, dit is de 'geupgrade' versie! Want we maken een heerlijke gratin van bloemkool in de oven, inclusief heerlijk goudbruin kaaskorstje. Ben je al aan't watertanden? Doe daar nog een lekkere braadworst en een smeuïge aardappelpuree bij, en dit is een ware ode aan grootmoeders keuken!
Ingrediënten
bloemige aardappel
bloemkool
gratinkaas
braadworst
krulpeterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
- Snij de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in 6-7 minuten in gezouten water. Giet af, dep droog en schep over in een ovenschaal.
- Smelt 2/3de van de boter in een kookpotje en voeg er al roerend de bloem aan toe. Schenk er geleidelijk per persoon 135 milliliter melk bij. Laat al roerend binden tot een saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Giet de saus over de bloemkoolroosjes en bestrooi met de gratinkaas. Zet 7 minuten in de voorverwarmde oven. Zet dan nog 3 minuten onder de grill van de oven voor een mooi goudbruin korstje.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de rest van de boter, de rest van de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de braadworsten goudbruin, 4-5 minuten aan elke kant.
- Hak de peterselie fijn. Serveer de braadworsten met de bloemkoolgratin en de aardappelpuree. Werk af met fijngehakte peterselie.
Ingrediënten voor 2 personen
- 500 g bloemige aardappelen
- ½ bloemkool
- 40 g gratinkaas
- 2 braadworsten
- 10 g krulpeterselie
Uit jouw keuken
- 1 el olijfolie
- 3 el boter
- 2 el bloem
- 300 ml melk
- nootmuskaat
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 1095 kcal
- Koolhydraten 67.39 g
- Suikers 11.45 g
- Vetten 68.67 g
- Verzadigde vetten 30.87 g
- Eiwitten 48.14 g
- Vezels 10.52 g
Allergenen Lactose, Gluten, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.