Bloemkoolgratin met worst en puree

Bloemkoolgratin met worst en puree

Ken je worst met bloemkool in witte saus? Wel, dit is de 'geupgrade' versie! Want we maken een heerlijke gratin van bloemkool in de oven, inclusief heerlijk goudbruin kaaskorstje. Ben je al aan't watertanden? Doe daar nog een lekkere braadworst en een smeuïge aardappelpuree bij, en dit is een ware ode aan grootmoeders keuken!

Ingrediënten

Ingredientfoto
bloemige aardappel
Ingredientfoto
bloemkool
Ingredientfoto
gratinkaas
Ingredientfoto
braadworst
Ingredientfoto
krul­peterselie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
  • Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in 6-7 minuten in gezouten water. Giet af, dep droog en schep over in een ovenschaal.
  • Smelt 2/3de van de boter in een kookpotje en voeg er al roerend de bloem aan toe. Schenk er geleidelijk per persoon 135 milliliter melk bij. Laat al roerend binden tot een saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Giet de saus over de bloemkoolroosjes en bestrooi met de gratinkaas. Zet 7 minuten in de voorverwarmde oven. Zet dan nog 3 minuten onder de grill van de oven voor een mooi goudbruin korstje.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de rest van de boter, de rest van de melk, peper, nootmuskaat en zout toe. Meng goed.
  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de braadworsten goudbruin, 4-5 minuten aan elke kant.
  • Snij de peterselie fijn. Serveer de braadworsten met de bloemkoolgratin en de aardappelpuree. Werk af met fijngesneden peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 g bloemige aardappelen
  • 300 g bloemkool
  • 40 g gratinkaas
  • 2 braadworsten
  • 10 g krul­peterselie

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • 3 el boter
  • 2 el bloem
  • 300 ml melk
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 1092 kcal
  • Koolhydraten 67.09 g
  • Suikers 11.2 g
  • Vetten 68.67 g
  • Verzadigde vetten 30.87 g
  • Eiwitten 47.94 g
  • Vezels 10.3 g

Allergenen Lactose, Gluten. Kan sporen bevatten van andere allergenen.