Bami goreng met kip

Bami goreng met kip

Bami goreng hebben we te danken aan de Indonesische en Maleisische keuken. Het zijn gewokte noedels die uitstekend bij een stukje vlees passen, in dit geval kip. Gooi ook nog wat lekkere groentjes mee in de wok, samen met een eitje en sojasaus, en je hebt een overheerlijke snelle en huisbereide Aziatische schotel voor je neus. Toppertje!

Ingrediënten

Ingredientfoto
eiernoedel
Ingredientfoto
prei
Ingredientfoto
wortel
Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
lente-uitje
Ingredientfoto
rode chilipeper
Ingredientfoto
gember
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
sojasaus
Ingredientfoto
bio-ei

Bereidingswijze

  • Kook de eiernoedels in 3 minuten gaar in gezouten water. Giet af.
  • Was de prei grondig en snij in ringen. Schil de wortelen en rasp grof. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de lente-ui in schuine ringetjes, hou het groene en witte gedeelte gescheiden. Snij de rode chilipeper in fijne ringetjes. Schil en rasp de gember. Dep de kipfilet droog met keukenpapier en snij in reepjes.
  • Kruid de kippenreepjes met peper en zout. Verhit de helft van de plantaardige olie in een wok en bak ze goudbruin. Haal de kip uit de wok en zet even opzij.
  • Voeg de rest van de plantaardige olie toe en roerbak de ui en de knoflook voor enkele minuten. Doe er dan de prei, geraspte wortelen en het wit van de lente-ui bij. Roerbak nogmaals enkele minuten.
  • Schep er de kippenreepjes opnieuw bij en voeg ook de gember, de chilipeper (gebruik minder als je niet van pikant houdt) en de sojasaus toe. Schep goed om.
  • Voeg de eiernoedels toe aan de wok, samen met per persoon 3 eetlepels water. Roerbak kort, zodat alle ingrediënten mooi verdeeld zijn. Breek het ei (de eieren) in een kommetje, roer los en voeg toe aan de wok. Schep goed om tot het gestold is.
  • Serveer de gebakken noedels in kommetjes en strooi er het groen van de lente-uitjes over.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 g eiernoedels
  • 1 prei
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • ½ rode chilipeper
  • 20 g gember
  • 2 kipfilets
  • 2 el sojasaus
  • 1 bio-ei

Uit jouw keuken

  • 2 el plantaardige olie
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 724 kcal
  • Koolhydraten 74.84 g
  • Suikers 25.66 g
  • Vetten 20.72 g
  • Verzadigde vetten 3.4 g
  • Eiwitten 53.15 g
  • Vezels 9.96 g

Allergenen Gluten, Ei, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.