Aziatische vispapillot met paksoi en gember

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 °C of steek de barbecue aan.
• Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij de paksoi in reepjes. Pers het sap van de aangegeven hoeveelheid limoen. Pers de knoflook. Schil en rasp de gember. Snij de aangegeven hoeveelheid rode chilipeper in fijne ringen.
• Doe de sojasaus, plantaardige olie, het limoensap, de geperste knoflook en geraspte gember in een kommetje en meng goed.
• Neem per persoon een stuk aluminiumfolie en verdeel hierover de plakjes champignons. Leg hierop een stuk visfilet. Leg de paksoi reepjes ernaast. Giet er het sausje over. Leg er de chilipepers bij (gebruik minder als je niet van pittig houdt).
• Maak de pakketjes stevig dicht zodat er geen vocht of stoom kan ontsnappen. Leg de papillotten in een ovenschaal en zet 25 minuten in de oven of leg op de barbecue.
• Snij de lente-ui in ringen. Maak de papillotten open, strooi er de lente-ui en het sesamzaad over en serveer.