Appel-selderstoemp met mosterdkip

Appel-selderstoemp met mosterdkip

Appeltjes en selder vormen een heerlijke smaak- en textuurcombinatie in deze verrassende stoemp. Daarbij komt een sappige kipfilet in een jasje van spek en mosterd. Een heerlijk bordje comfort food voor op een koude dag. Laat het smaken!

Ingrediënten

Ingredientfoto
bloemige aardappel
Ingredientfoto
appel
Ingredientfoto
selder
Ingredientfoto
krul­peterselie
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
gerookt spek

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
  • Schil de appels en snij in blokjes. Snij de selder in boogjes. Snij de peterselie fijn.
  • Smelt de helft van de boter in een pan en stoof de appelblokjes en selder gedurende 7-9 minuten aan. Schep dan uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  • Kruid de kipfilets met peper en zout, bestrijk ze rondom met mosterd en wikkel er per persoon 2 plakjes spek rond.
  • Verhit de olijfolie in de pan, bak de kipfilets 2 minuten aan elke kant. Voeg per persoon 3 eetlepels water toe en zet een deksel op de pan. Laat de kipfilets 10 minuten garen. Haal dan het deksel van de pan, draai de kipfilets opnieuw om en laat ze nog 5 minuten verder garen.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de rest van de boter, de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Voeg ook de gestoofde appel en selder toe. Meng goed.
  • Serveer de mosterdkip met de appel-selderstoemp. Werk af met de fijngesneden peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 g bloemige aardappelen
  • 2 appels
  • 4 stengels selder
  • 10 g krul­peterselie
  • 2 kipfilets
  • 4 plakjes gerookt spek

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • 2 el boter
  • 3 el melk
  • 2 el mosterd
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 907 kcal
  • Koolhydraten 68.01 g
  • Suikers 17.14 g
  • Vetten 44.07 g
  • Verzadigde vetten 23.75 g
  • Eiwitten 48.11 g
  • Vezels 11.96 g

Allergenen Selderij. Kan sporen bevatten van andere allergenen.